Содержание искусства Сорокина на протяжении долгого творческого пути составляли вечные ценности – жизнь, красота, любовь. С годами мироощущение художника менялось – он тонко улавливал дух эпохи, это отражалось в его живописной манере. В 1960-е годы – он пишет преимущественно «тихую» живопись, построенную на сближенных серовато-коричневатых, жемчужных тонах, тонких цветовых отношениях, гладкую по фактуре.

Работы Сорокина передают ощущение умиротворенности, задушевности. Но исподволь живописец, словно опережая себя, вводит новые технические приемы – они просматриваются во многих работах и особенно в отчаянно смелых для того времени этюдах, не предназначавшихся для чужих глаз. Его полотна постепенно набирают и концентрируют энергию цвета и света, энергию самой жизни.

К 1970-м годам Сорокин – сложившийся мастер с неподражаемым почерком, безупречно владеющий живописно-пластическими средствами выразительности. Его композиции цельны и гармоничны. Эмоции заливают его полотна. Сочные краски слагаются в гармонии, всякий раз удивляющие свежестью цветового видения. Кисть темпераментно наносит густые мазки. У живописца все – хвала жизни. Он смотрит на мир глазами влюбленного и видит его прекрасным. Его пейзажи и натюрморты, запечатлевшие, казалось бы, ничем не примечательные мотивы и предметы, потрясают красотой и значительностью обыденного. Картины пишутся с упоением. Их настроение выражает и восторг автора от собственных творческих возможностей.

Чем старше художник, тем ценнее для него жизнь, – каждый миг ее неповторим. Он спешит прочувствовать мгновение и превратить его в живопись. С начала 1980-х Сорокин пишет все быстрее, решительно деформируя формы, отбрасывая детали. Фактура письма необычна. Она сочетает рельефные, сложноцветные или монохромные мазки и сгущения краски с гладкими, а то и вовсе не записанными поверхностями холста. Фактура так же чувственна, как цвет и свет. В ней содержится мощная сила, захватывающая зрителя. Письмо художника – своеобразная стенограмма его духовных и психологических переживаний.

Его живопись – не только передача впечатлений, а бьющая через край экспрессия. В ней отражается и чувствование изменившегося хода времени, стремительно мчащегося к неведомому новому.

На судьбу Виктора Сорокина выпал без малого целый век, 20-е столетие, бурное и переломное в истории человечества. Художник был убежден, что миссия искусства – сохранять красоту, поднимать дух людей, и каждый его мазок служил этой задаче.